Con respecto a los Salineros , entre centenares de personas que siempre estuvieron ligadas a las Salinas de Torrevieja, podemos entresacar a Jose Box Hernandez , cuyo apodo fue el de : “ EL TÍO PEPE EL CHIMENEA”.

De este hombre , cuya profesión de casi siempre, fue la de Encargado de la sección de Extractores de las Salinas de Torrevieja, en su Laguna Grande – cuyo perímetro es de 17 kilómetros y su cabida de 1.400 hectáreas – se cuenta, por los muchos años que estuvo al frente de este cometido , que era el verdadero responsable de cosecha de la sal , se realizaran sin inconvenientes cada temporada.

En aquella época , en  que el TIO PEPE estaba al frente de la extracción de sal, se recolectaban anualmente sobre 500.000 toneladas.

Era el verdadero Comandante jefe , en la vigilancia y cuido de la Laguna Grande de las Salinas.

Se  cuenta que, desde que empezaba la cristalización de las aguas , hasta alcanzar su densidad total, prohibió totalmente el que nadie pudiera entrar en la Laguna, para no interrumpir la antes citada cristalización.

Después se ha demostrado que , si bien el Tío Pepe tenía razón, no es muy perjudicial el transitar por las aguas en dicho periodo.

Tanto era su celo en el cumplimiento de su deber que, desde el momento en que las aguas de la Laguna empezaban su metamorfosis , para posteriormente convertirse en una capa de sal , en el fondo , hasta la total recolección de las antes citadas 500.000 ™. el TIO PEPE EL CHIMENEA , vivía prácticamente en su barracón de madera a la orilla de la Laguna y sólo los domingos por la mañana , venía a Torrevieja, para enseguida, regresar por la tarde a las salinas en donde incluso dormía. Fue un gran técnico salinero, en el que se conjuntaron la sapiencia y el cumplimiento de su cometido.

                                        Crónica de la época de Antonio Pérez Fenoll